PVP pólývínýlpýrrólídónduft9003-39-8

Matvinnsla

Pvp pólývínýlpýrrólídón sjálft er ekki krabbameinsvaldandi og hefur gott matvælaöryggi. Það getur myndað fléttur með sérstökum pólýfenólsamböndum (eins og tannínum). Í matvælavinnslu er það aðallega notað sem skýrari og sveiflujöfnun fyrir mat eins og bjór, ávaxtasafa og vín. PVP getur myndað fléttur með sérstökum pólýfenólsamböndum (eins og tannínum) til að gera það skýra og koma í veg fyrir storknun í ávaxtasafadrykkjum. Til dæmis, Buschke H o.fl. bætti 0.01%-0.02% leysanlegu PVP við gerjunarbúnaðinn, sem getur í raun lækkað frostmark þess. Sömu áhrif er hægt að ná með því að nota PVP í framleiðsluferli víns og ediki. Krossbundið PVP er sérstaklega mikið notað í bjór- og tedrykkjum. Pólýfenól í bjór geta sameinast próteini í bjór til að mynda tannín stórsameindafléttur, sem mun hafa alvarleg áhrif á bragðið af bjór og stytta geymsluþol hans. Þverbundið pólývínýlpýrrólídón (PVPP) getur fléttað saman við tannín og antósýanín í bjór, þar með skýrt bjórinn, bætt geymslustöðugleika bjórsins og lengt geymsluþol. Í tedrykkjum getur notkun PVPP dregið úr innihaldi tepólýfenóla á viðeigandi hátt og PVPP er ekki eftir í tedrykkjum og er hægt að endurnýta það, sem dregur verulega úr kostnaði.

maq per Qat: PVP Polyvinylpyrrolidon Powder9003-39-8, Kína PVP Polyvinylpyrrolidon Powder9003-39-8 framleiðendur, birgjar, verksmiðja